يفتتح الشيف جايسون أثيرتون، أحد أبرز الطهاة في المملكة المتحدة وصاحب المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم، مطعمه الراقي «مرايا سوشل» على سطح قاعة مرايا الحائزة على جوائز عالمية. تتميز قائمة الطعام بأطباق المشاركة، والموكتيلات الفاخرة، ومأكولات البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى روائع فنون الطهي العربية والبريطانية المحضّرة بأسلوب الشيف أثيرتون الاستثنائي من أجود المكوّنات الموسمية. وجهة متكاملة توفّر لضيوف العلا فرصة مثالية للاسترخاء وتناول الطعام مع أجمل الإطلالات على التكوينات الصخرية المذهلة في وادي عِشار.